La D.O. Tarragona ha organitzat el TAST del DESENI en el marc de les Festes DECENNALS de la CANDELA de Valls.

Les Festes de la Candela són un esdeveniment de gran importància per la ciutat de Valls, amb un fort arrelament social, que té una història bicentenària i ressonàncies externes molt importants.

La Denominació d'Origen Tarragona, amb un pes important a la zona de l'Alt Camp, ha volgut oferir un tast del territori amb un recorregut per l'última dècada -en al·lusió al caràcter decennal de l'efemèride.

El TAST del DESENI va oferir 10 vins (+1 perquè les Festes de la Candela han assumit aquesta fórmula en haver-se posposat un any a causa de la pandèmia) amb els corresponents maridatges.

El primer vi fou el ROUREDA MACABEU de l'anyada 2020 del Celler UNIÓ de Vinebre (Ribera d'Ebre) que per la seva frescor va ser maridat amb una amanida de préssec en almívar.

El segon vi fou el 125 ULL de LLEBRE de l'anyada 2019 del celler SANROMÀ de Vilarodona (Alt Camp) que per la seva joventut i finor va ser maridat amb una cuixa d'ànec confitada amb confitura de taronja.

El tercer vi fou l'IPSIS Chardonnay 2018 del celler Padró & CO de Bràfim (Alt Camp) que per la seva gran expressivitat tropical i els tocs fumat de la fusta de roure fou maridat amb un bacallà fumat amb sarments de cep.

El quart vi fou ACÀCIA MACABEU 2017 del celler SUÑER de Ginestar (Ribera d'Ebre) que ja més avançat en la seva criança proporcionà missatges de profunditat unint els típics tons salins de la varietat amb la flor de l'ametller característica, i fou maridat amb un ajoblanco cremós.

El cinquè vi fou la Garnatxa MAS del BOTÓ 2016 del Celler Mas del Botó d'Alforja (Baix Camp) que pel seu to tardorenc va ser maridat amb un clàssic fricandó, on la salsa densa de bolets era el repte de la Garnatxa sanguina.

El sisè vi fou l'ESTHER 2015 Cabernet Sauvignon del celler BIOPAUMERÀ de Rasquera (Ribera d'Ebre) que dins la seva maduresa conserva la tonalitat vegetal i piracínnica de la varietat, fent-lo recte i molt interessant per la vieira carnosa que anava embolcallada amb una confitura de pebrot vermell.

El setè vi fou el NEGRE del BOSC de l'anyada 2014 del celler BELLA de Masmolets – Valls (Alt Camp) que destaca per la seva joc¡vialitat frugal i per les notes de fruites del bosc. Fou acompanyat d'un tac de secret ibèric amb salsa de fruites boscanes.

El vuitè vi fou el CAMÍ de la FONT 2013 de VINYES del TIET PERE de Vilabella (Alt Camp) que ensenya la salinitat marina dels Macabeus vells del Gaià banyats constantment per la marinada. Fou acompanyat d'un ostró del Delta amb espuma de romesco.

El novè vi fou el NIT de LLUNA 2012 del celler MAS VICENÇ de Cabra del Camp (Alt Camp) i la Garnatxa i el Sirah que el conformen n'ensenyaren un pas del temps tarragoní i mediterrani de lleus tocs salins. Per això, el filet que l'acompanyava estava banyat en una salsa de formatge blau.

El desè vi era el BLANC CANDELA 2011 que el celler MAS BELLA havia preparat per les Festes DECENNALS de la CANDELA de l'adició de 2011 i era un cupatge de Macabeu i Parellada. El vi havia anat assecant les fruites més jovials i ensenyava les blanques amb aromes de crema sense cap símptoma de defalliment. Fou acompanyat d'una crema de Sant Josep en escuma amb una galeta salada.

El desè vi (+1) fou l'AUREO SEC de la solera de 1954 del celler DE MULLER com a representant superlatiu dels vins “Clàssics” de Tarragona. Per la seva profunditat i complexitat fou utilitzat per acompanyar un postre de xocolata i fruits secs.

L'acte fou conduït per l'enòloga i veedora de la D.O. Tarragona Elisa Ribé i per la sommelier Janina Saumell, cares visibles del celler Mas Bella de Masmolets - Valls i Vinya Janine de Rodonyà respectivament. Els vins van ser presentats primer pels propis elaboradors a través d'un vídeo enregistrat, i després per Elisa Ribé, que els contextualitzà, territorialment i en el temps. Janina Saumell explicà els maridatges que el restaurant Casa Fèlix de Valls preparà expressament per explicar cadascun dels vins presentats.

L'esdeveniment tingué un aforament de 60 persones (hi hagué més de 90 sol·licituds), fonamentalment perquè alguns dels vins presentats eren molt escassos i limitaren el nombre de places disponibles.