Investigación

Estrategias de adaptación al cambio climático

Estrategias de adaptación al cambio climático

La DO Tarragona ha iniciado diferentes líneas de trabajo en colaboración con INCAVI para reforzar la calidad de la variedad Macabeo. Una variedad con un potencial productivo alto que si es excesivo puede ir en contra de la calidad del mosto obtenido y del vino elaborado. Es importante, especialmente en variedades que tienen este comportamiento, favorecer un equilibrio entre el desarrollo vegetativo y la correcta producción.

Actividad demostrativa: Estrategias de adaptación al cambio climático. Variaciones de las técnicas de cultivo y del vino producido en la DO Tarragona en función de la altura. La variedad Macabeo.

Periodo de actuación: De 2020 al 2022

Objetivos de la Actividad Demostrativa (AD):

Una mejora del conocimiento por parte de los viticultores en el uso y manejo de la variedad Macabeo en función de la altura de la plantación.

Aportación tecnológica para la incorporación de manejo de la vegetación y la carga de producción, con el objetivo claro de mantener y/o mejorar la calidad de los vinos intentando que la madurez tecnológica y la madurez fenólica vayan lo más posible.

Adaptar el manejo de los viñedos al cambio climático manteniendo niveles de calidad óptimos, previniendo los efectos del incremento de temperaturas sobre el viñedo

Asegurar la sostenibilidad del cultivo de la viña en Cataluña a largo plazo adaptando el manejo de cada viñedo.

Plan de trabajo:

Fue un trabajo colaborativo entre INCAVI, los viticultores, bodegas y la DO Tarragona.

Se seleccionaron 6 parcelas de macabeo de la zona de la DO que fueron:

  1. Montferri - Vives Ambros: con una altura de 206 m.s.n.m.
  2. Rodonyà – Estol Verd: con una altura de 325 m.s.n.m.
  3. Vilabella – Vinyes del Tiet Pere: con una altura de 195 m.s.n.m.
  4. Constantí – Bodega experimental Mas dels Frares. Facultad Enología - URV: con una altura de 51m.s.n.m.
  5. L'Albiol – Mas Baiget: con una altura de 448 m.s.n.m.
  6. Ginestar – Suñer: con una altura 21 m.s.n.m.

De estas PV se realizaron las siguientes actuaciones: seguimiento climático, seguimiento vitícola, análisis de suelos, seguimiento fenológico, peso poda, seguimiento maduración, vinificación de las parcelas a estudio, seguimiento enológico, caracterización sensorial de los vinos obtenidos por parte del panel de cata de INCAVI y DO Tarragona.

Conclusiones:

Se ha recopilado de forma sistemática y homogénea datos específicos sobre el comportamiento del viñedo y los vinos de macabeo en la totalidad de la DO Tarragona, a partir de la selección de fincas situadas en las diferentes altitudes de su territorio.

Se ha iniciado el camino para continuar trabajando para conseguir mejorar la calidad de los vinos a partir de resultados extraídos de la propia DO.

Por el momento, con los datos obtenidos, parece que la variedad macabeo está muy bien adaptada a todo el territorio de la DO, ya que tanto la composición físico-química como organoléptica nos muestran unos vinos equilibrados y de calidad.

Se debería tener en cuenta en el manejo del viñedo, y sobre todo en el diseño de la plantación, la tipología y la composición del suelo.

Según la tendencia hallada, en este estudio, las parcelas plantadas a menor altitud llegan antes al punto de maduración óptimo que las que se encuentran a mayor altitud.

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